Zakaj vpis v program gastronomske in hotelske storitve (SPI)?
Med šolanjem udeleženec spozna tehnologijo priprave hrane, nauči se ravnati z živili in kuhano hrano, spozna količinske normative, programiranje in načrtovanje prehrane, higienske in tehnične predpise. Znati mora organizirati lastno delo in uporabljati strokovno literaturo. Kuhar mora dobro razlikovati barve, vonje in okuse ter imeti spretne roke in prste. Nagnjen mora biti k redu, čistoči, osebni urejenosti, sistematičnemu delu in imeti mora smisel za estetiko. Bodoči kuharji si razvijajo tudi čut za organizacijo dela in pravilno časovno razporeditev.
Kakšno je delo gastronoma hotelirja?
Delo kuharja je raznoliko in obsega vse od naročanja in prevzemanja živil do čiščenja, priprave živil in toplotne obdelave, razdeljevanja na posamezne obroke, garniranja in dekoriranja jedil. Pripravi ali izdeluje hladne in tople jedi ter sladice po dnevnih menijih in po jedilnem listu. Pri tem upošteva recepte in količinske normative za porabo živil in obroke jedil. Svoje delo opravlja higienično, skrbno pazi na higieno in čistočo v kuhinji. Pripravlja tudi podatke za dnevni obračun porabljenih živil, izdanih obrokov hrane in sproti pregleduje zaloge. Z vodjo kuhinje sodeluje pri inventurnih popisih. Sodeluje pri pripravi in sestavljanju jedilnih listov, dnevnih menijev ter pri pripravi kalkulacij za posamezna jedila ali obroke. Za uspešno opravljanje svojega dela mora spremljati strokovne novosti in jih tudi uporabljati. Ko si pri delu že nabere dovolj izkušenj, sodeluje pri uvajanju novih delavcev.
Naziv strokovne izobrazbe: gastronom hotelir/ gastronomka hotelirka
Pogoji za vpis
V izobraževalni program se lahko vpiše, kdor je uspešno končal:
- osnovnošolsko izobraževanje ali
- nižje poklicno izobraževanje ali enakovredno izobraževanje po prejšnjih predpisih.
Vpisni pogoji za SPI programe – starostna omejitev: izredno se lahko izobražuje, kdor je ob vpisu star najmanj 16 let in nima pridobljene izobrazbe ali opravljenih vseh obveznosti po izobraževalnem programu, v katerem se izredno izobražuje, hkrati ni vpisan v isti izobraževalni program v rednem in izrednem izobraževanju.
Predmetnik
A – splošnoizobraževalni predmeti
| Oznaka | Programske enote | 1.letnik | 2.letnik | 3.letnik | KT |
| P1 | Slovenščina |  |
|
|
12 |
| P2 | Tuji jezik | |
|
|
9 |
| P3 | Matematika | |
|
|
12 |
| P4 | Umetnost | |
2 | ||
| P5 | Naravoslovje | |
6 | ||
| P6 | Družboslovje | |
6 | ||
| P7 | Športna vzgoja | 7 |
potrebno opraviti
B – strokovni moduli
| Oznaka | Programske enote | 1.letnik | 2.letnik | 3.letnik | KT |
| M1 | Osnove v gostinstvu | |
12 | ||
| M2 | Komuniciranje in poslovanje | |
4 | ||
| M3 | Priprava posameznih skupnih jedi | |
6 | ||
| M4 | Priprava rednih obrokov | |
8 | ||
| M5 | Priprava izrednih obrokov | |
7 | ||
| M12 | Slovenske narodne jedi | |
3 | ||
| M15 | Peka peciva | |
3 | ||
| Praktični pouk | Vključen v modulih | Vključen v modulih | Vključen v modulih | 36 | |
| Praktično usposabljanje z delom | |
|
|
46 | |
| Aktivno državljanstvo | 2 | ||||
| Interesne dejavnosti | 6 | ||||
| Odprti kurikulum | |
|
|
27 | |
| Zaključni izpit – pisni in ustni izpit iz slovenščine – izdelek oziroma storitev in zagovor |
|
2 |
potrebno opraviti
*V izrednem izobraževanju se športna vzgoja, interesne dejavnosti in aktivno državljanstvo ne izvajajo. Udeležencem se kreditne točke priznajo.
Program je ovrednoten s 180 kreditnimi točkami.
Cenik šolanja gastronomske in hotelske storitve – smer kuhar
Enkratno plačilo
| Storitev | Cena |
| Šolnina | 1.210,00 € |
| Vpisnina | 50,00 € |
| Administrativni stroški | 150,00 € |
| Skupaj: | 1.410,00 € |
Plačilo na obroke
| Storitev | Cena |
| 1. obrok + vpisnina + administrativni stroški | 312,00 € |
| 2. obrok do 10. obroka | 122,00 € |
| Zaključni izpit | 230 € |
| Cena izpita v predhodnih letnikih je odvisno od št. KT v posameznem modulu oz. vsebinskem sklopu. | 1 KT = 22,27 € |
| Ob enkratnem plačilu dobite 5 % popusta na šolnini |
Ostalo
| Storitev | Cena |
| Ponovni vpis v letnik | 200,00 € |
| Individualni izpitni rok | 150,00 € |
| Prilagojeno opravljanje izpita za udeležence s posebnimi potrebami | 25,00 €/izpit |
| Ponovno opravljanje izpita | 50,00 € |
| Nepravočasna odjava od izpita | 20,00 € |
| Izpis iz evidence | 25,00 € |
| Izvedba posameznega izpita na splošni maturi za oddaljene kandidate do 150 km | 50,00 € |
KAKO POTEKA VPIS:
- Predhodno se z organizatorico izobraževanja dogovorite za srečanje.
- Za priznavanje predhodno pridobljenih znanj s seboj prinesite osebni dokument, spričevala in obvestilo o uspehu.
- Z organizatorico izobraževanja boste pripravili osebni izobraževalni načrt.
- Ob vpisu boste poravnali 1. obrok in vpisnino (z gotovino ali plačilno kartico na blagajni CDI Univerzum).
- Ostalo plačilo šolnine lahko plačate na največ 9 obrokov, ob plačilu v enkratnem znesku pa nudimo 5 % popust.
- Z vpisom boste dobili potrdilo o vpisu, s katerim lahko uredite nekatere pravice (zdravstveno zavarovanje, subvencionirano vozovnico, delo prek študentskega servisa …) do dopolnjenega 26. leta, če nimate statusa brezposelnega ali se ne izobražujete v skladu s predpisi o zaposlovanju in zavarovanju za primer brezposelnosti.
- Ob vpisu boste dobili dostop do urnika, ki je viden za celo šolsko leto, in dostop do spletnih učilnic (gradiv).
- Predavanja se bodo pričela konec septembra oziroma začetek oktobra.
KAKO POTEKA IZOBRAŽEVANJE?
Predavanja se pričnejo konec septembra in zaključijo v maju. Izobraževanje poteka:
- v obliki predavanj v živo (omogočen je tudi prenos v živo preko videokonferenčnega sistema)
- možen ogled posnetkov predavanj
- aktivnosti v spletnih učilnicah v obliki e-izobraževanja
- samostojno učenje.
Predavanja potekajo v popoldanskem času (16.00 – 20.00). Za opravljanje izpita je na voljo več izpitnih rokov čez celo šolsko leto.
Zaključek šolanja
Izobraževanje se zaključi z zaključnim izpitom. Zaključni izpit obsega:
- pisni in ustni izpit iz slovenščine,
- izdelek oziroma storitev in zagovor.